Vende igual.
Gana más.
Sin adivinar.
El Método GPS convierte su restaurante en un negocio controlado y rentable — con números reales, procesos claros y estrategia que funciona.
Su restaurante factura,
pero el dinero nunca alcanza.
Punto de equilibrio invisible
No sabe con precisión cuánto necesita vender para cubrir costos. Cada mes es una apuesta.
Food cost fuera de control
El CMV se escapa sin que lo note. Mermas, compras sin control y precios mal calculados drenan el margen.
Procesos que dependen de usted
Si usted no está, el restaurante falla. No hay estándares ni sistemas: solo improvisación diaria.
Menú sin rentabilidad real
Sus platos más vendidos pueden ser los que menos margen generan. Sin datos, no lo puede saber.
El Método GPS
Un sistema probado en más de 35 años de experiencia real — no teoría, sino herramientas que se implementan desde el primer día.
Números claros, decisiones inteligentes
Producción rentable y repetible
Crecer con estrategia, no con suerte
Gestión — Diagnóstico operacional
Realizamos un diagnóstico completo de su restaurante a través de la planilla DRE: margen de contribución, ticket medio, gastos operacionales por categoría, punto de equilibrio y estructura de costos. Decisiones con datos reales, no con percepciones.
Procesos — El valor de su mercadería
Nos enfocamos en el bien más precioso de su restaurante: la mercadería. Garantizamos que el valor agregado en la fabricación de cada producto sea rentable, a través de un banco de datos, factor de rendimiento, fichas técnicas de productos pre-elaborados y finales, fijación de precios e índice de rentabilidad del menú.
Sostenibilidad — Más ventas, más ingresos
Con los márgenes asegurados y los números bajo control, trabajamos en el aumento de ventas y mayor volumen de ingresos a través de 3 frentes: captación de nuevos clientes, recompra de clientes existentes y aumento del ticket medio.
35 años en la
operación del negocio.
Daniel Gimenez no llegó a la consultoría desde un aula universitaria. Llegó desde atrás del mostrador — como empresario gastronómico que vivió en carne propia lo que significa vender mucho y ganar poco.
Con más de 35 años de experiencia real y más de 180 restaurantes mentorados en toda América Latina, desarrolló el Método GPS como respuesta a un problema que nadie estaba resolviendo con seriedad: cómo convertir un restaurante que trabaja en un negocio que rinde.
Todo lo que necesita
para transformar su negocio
Mentoría Premium
Acompañamiento directo con Daniel Gimenez. Dirección estratégica personalizada para su restaurante.
- Sesiones individuales de estrategia
- Análisis de su situación actual
- Plan de acción personalizado
- Seguimiento de indicadores
Excel DRE + SUP
Planillas profesionales listas para usar desde el día uno. Sin curva de aprendizaje.
- DRE con gastos por categoría
- CMV y margen de contribución
- Punto de equilibrio automático
- Fichas técnicas y costeo
Acceso Vitalicio
Plataforma "El Desafío de la Rentabilidad" com contenido que se actualiza continuamente.
- E-books y guías prácticas
- Lives exclusivos para miembros
- Foro de dueños de restaurantes
- Actualizaciones permanentes
Lo que dicen quienes
ya aplican el método
"Por primera vez en 6 años entendí realmente mis números. En 3 meses reduje el food cost en 8 puntos sin bajar ventas."
"Sabía que algo estaba mal pero no sabía qué. El método GPS me mostró exactamente dónde se iba el dinero. Transformador."
"Daniel tiene un don para simplificar lo complejo. Las herramientas en Excel son exactamente lo que necesitaba — prácticas y poderosas."
Escúchelos a ellos mismos.
Nada vale más que la palabra de quien ya vivió la transformación. Estos son tres de nuestros mentorados compartiendo su experiencia real con el Método GPS.
La base conceptual
del Método GPS
Más de 35 años de experiencia real condensados en una guía práctica. Sin teoría gastronómica vacía — solo lo que realmente funciona cuando está detrás del mostrador.
Comprar en AmazonEsta mentoría no es
para todos.
✓ Es para usted si…
- Quiere rentabilidad real, no solo mayor facturación
- Está dispuesto a medir, implementar y estandarizar
- Busca un método con herramientas concretas, no motivación vacía
- Entiende que el resultado requiere acción y disciplina
✗ No es para usted si…
- Busca atajos o soluciones mágicas sin esfuerzo
- No está dispuesto a cambiar la forma de operar su negocio
- Quiere resultados sin pasar por los números
Todo lo que
necesita saber
¿Listo para conocer
los números de su restaurante?
Agenda una reunión con nuestro equipo. Analizamos tu situación, vemos si calificas y te mostramos exactamente cómo el Método GPS puede transformar la rentabilidad de tu negocio.
Aplicar a la Mentoría GPSCupos limitados por período. Sin compromiso en la primera conversación.